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Below is a unique, detailed, and beautifully written article about the recipe «Ce rôti tendre, nappé d’une sauce onctueuse aux champignons», including a clear step-by-step method.

🌿 Ce Rôti Tendre, Nappé d’une Sauce Onctueuse aux Champignons

Un plat réconfortant, raffiné, idéal pour les repas familiaux ou les grandes occasions

Lorsqu’on évoque un plat chaleureux, parfumé et généreux, difficile de ne pas penser à un bon rôti mijoté dans une sauce crémeuse. Ce rôti tendre, nappé d’une sauce onctueuse aux champignons, est l’exemple parfait du plat qui transforme une table ordinaire en un véritable moment de fête.
Avec sa viande fondante, sa sauce veloutée et ses notes boisées de champignons, il séduit dès la première bouchée.

Dans cet article, découvrez une méthode simple, précise et complète pour réussir ce plat à chaque fois.

🧾 Ingrédients nécessaires

👉 Pour le rôti

1 rôti de porc ou de bœuf (1 kg à 1,5 kg)
2 cuillères à soupe d’huile
Sel et poivre
2 gousses d’ail hachées
1 oignon émincé
1 branche de thym
1 feuille de laurier

👉 Pour la sauce aux champignons

300 g de champignons de Paris (ou un mélange forestier)
2 cuillères à soupe de beurre
1 cuillère à soupe de farine
200 ml de bouillon (volaille ou bœuf)
200 ml de crème liquide
1 cuillère à café de moutarde (optionnel mais délicieux)
Persil frais haché

🍳 Étape-par-étape : Comment préparer ce rôti tendre et sa sauce crémeuse

1. Préparer et assaisonner le rôti

Commencez par éponger votre rôti avec du papier absorbant. Assaisonnez-le généreusement de sel et de poivre.
Cette étape est essentielle pour permettre à la viande de bien dorer et développer une croûte savoureuse.

2. Saisir la viande pour créer une belle coloration

Dans une cocotte, faites chauffer l’huile.
Déposez le rôti et laissez-le dorer sur toutes les faces.
Cette coloration n’est pas qu’esthétique : elle intensifie la saveur finale du plat grâce à la réaction de Maillard.