4. Laisser mijoter pour une tendreté maximale

Versez un peu d’eau ou de bouillon pour créer une base humide.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux 1h à 1h30, selon la taille du rôti.

Plus la cuisson est lente, plus la viande devient fondante et juteuse.

🍄 5. Préparer la sauce crémeuse aux champignons

✔️ Faire revenir les champignons

Dans une poêle, faites fondre le beurre.
Ajoutez les champignons tranchés et faites-les dorer jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau et commencent à caraméliser.

✔️ Ajouter la farine pour lier la sauce

Saupoudrez la farine sur les champignons et mélangez.
Elle permettra d’obtenir une sauce plus épaisse et veloutée.

✔️ Incorporer bouillon, crème et moutarde

Versez :

• le bouillon
• puis la crème
• et enfin la moutarde si vous souhaitez une touche plus profonde et légèrement piquante

Laissez mijoter 5 minutes, le temps que la sauce épaississe et prenne une texture parfaitement crémeuse.

🍽️ 6. Napper le rôti et laisser les saveurs se mêler

Une fois le rôti cuit et tendre :

• Retirez-le de la cocotte
• Découpez-le en tranches épaisses
• Déposez-le dans un plat
• Versez généreusement la sauce aux champignons par-dessus

Le contact entre la viande chaude et la sauce onctueuse permet d’harmoniser toutes les saveurs.

🌿 7. Touches finales et service

Parsemez le plat d’un peu de persil frais pour la couleur et la fraîcheur.

Accompagnements idéaux :

• Purée maison
• Pâtes fraîches
• Riz crémeux
• Pommes de terre rôties
• Haricots verts beurrés

🥄 Conclusion : un plat simple mais incroyablement élégant

Ce rôti tendre nappé d’une sauce onctueuse aux champignons est la preuve qu’un plat réconfortant peut également être raffiné.
Simple à préparer, riche en goût et toujours apprécié, il deviendra vite l’un de vos favoris pour impressionner vos invités ou régaler votre famille.

Si vous voulez, je peux aussi :
✔️ vous proposer une version à la mijoteuse
✔️ une version au four
✔️ une version plus économique
✔️ une version sans crème ou sans viande

Souhaitez-vous une variante ?