Garlic Butter Steak Bites & Creamy Parmesan Shells

• Coupez-la en cubes d’environ 2–3 cm. Salez et poivrez généreusement.

2. Saisir les steak bites

• Faites chauffer une grande poêle en fonte ou antiadhésive avec l’huile d’olive.
• Ajoutez les morceaux de steak en une seule couche (ne surchargez pas la poêle).
• Saisissez 2 minutes de chaque côté pour obtenir une belle croûte caramélisée.
• Retirez-les de la poêle et réservez.

3. Faire le beurre à l’ail

• Dans la même poêle, ajoutez le beurre et l’ail haché.
• Laissez fondre doucement jusqu’à ce que l’ail devienne parfumé (30–40 secondes).
• Remettez les steak bites dans la poêle, ajoutez le thym et mélangez pour bien les enrober.
• Retirez du feu et gardez au chaud.

4. Préparer les coquilles crémeuses

• Pendant que le steak cuit, faites bouillir les pâtes coquilles dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les.
• Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine et fouettez 1 minute pour former un roux.
• Versez lentement le lait chaud en fouettant pour éviter les grumeaux. Ajoutez la crème et laissez épaissir 3–4 minutes.
• Incorporez le parmesan jusqu’à obtenir une sauce lisse et crémeuse. Salez, poivrez, ajoutez une pincée de muscade si désiré.
• Mélangez les coquilles cuites avec cette sauce.

🍽️ Dressage & Service

Dans chaque assiette, déposez une portion généreuse de coquilles crémeuses, puis ajoutez les steak bites nappés de beurre à l’ail. Garnissez de persil frais ou d’un peu de parmesan râpé supplémentaire.

💡 Astuces & Variantes

• Viande alternative : du filet de poulet ou des crevettes marchent aussi avec cette recette.
• Pâtes différentes : essayez avec des penne ou du macaroni si vous n’avez pas de coquilles.
• Un côté plus léger : ajoutez des épinards ou des petits pois dans la sauce aux pâtes pour une touche de verdure.
• Pour une touche épicée : saupoudrez de flocons de piment rouge dans le beurre à l’ail.

En moins de 40 minutes, vous obtenez un plat complet, généreux et raffiné. Les steak bites fondent en bouche, et les coquilles crémeuses au parmesan apportent le réconfort ultime. ✨

Voulez-vous que je vous propose aussi une version allégée de ce plat (moins de crème/beurre, mais tout aussi savoureuse) ?